[食記]　大直兄弟麵館自然回甘好味道－拾伍樓

會對這家麵店好奇，是因為售價很妙，麵類產品不管大中小價格一率相同
店家位於實踐大學附近，因為它的湯頭棒棒棒，一去吃過之後陸續想到都還會再去吃
訪了好幾回~ 不只二三訪了，本篇會一次介紹完 XDD

廢話不多說直接進入本文

店內區隔廚房和用餐區的透明隔間上掛的菜單，是當天有提供的種類，有些菜色不是每天都有啊

把想吃的寫在這邊，記得註名大中小碗
女生很餓吃中碗會很飽，不管男女非大食量請勿輕易嘗試大碗，看過隔壁桌的大碗~ 麵都快滿出來了

首次嘗試，點了大多食記文必分享的「獅頭煨麵」中碗　$80
麵量其實不少，湯頭頗清，喝起來回甘不膩口

獅子頭頗大顆

切開剖麵，似乎有點粉紅？沒熟？
吃起來的口感有一點點黏牙，調味OK，但是有點乾，表現普普

雖然獅子頭普普，但是湯頭讓人太驚喜了，瑕不掩瑜啊！！！

還有麵條！！！
麵條滑順彈牙回饋度佳！湯頭清甜自然回甘~不會口渴死鹹，很順口很好喝！棒棒～
基於對於湯頭非常美好的經驗，才會造就俺陸陸續續不斷回訪

鴨血　$20

西塔冷麵　$80

非常適合炙熱天氣享用的一品，連現煮的麵條吃起來都冷冷的，店家還蠻徹底的達成"冷麵"這點要求
麵條比熱湯麵咬起來還硬一些，湯頭清清淡淡的，感覺就很想是在吃「湯涼麵」，很有趣的一品

老北京炸醬麵　$70

乾麵類吃起來很滑溜溜喔

醬給的很足，剛好可以整碗拌的很均勻，整碗吃完不膩，甚至不喝水也不會覺得過鹹

紹興雞麵　$80

這道我無敵大推啊！！！

拜託有機會請一定要吃它！！！！！！

剛上桌的時候可以聞到明顯的酒味，湯頭很清澈，一喝湯頭，OH My God！甘甜甘甜，非常順口
雞腿燉煮的很入味不柴，雞肉很嫩筷子一戳就開，整碗我挑不出缺點啊！！！

總結

先來說說麵條，除了冷麵的麵條比較硬些之外，其他乾麵或是湯麵軟硬的程度相同
麵條滑順彈牙回饋度佳！
湯頭清甜自然回甘~不會口渴死鹹，很順口很好喝！棒棒～

( ↑ 對! 這句話我是直接複製文首的字句，吼~ 沒辦法詞窮了啦 XDDD

真的不得不大誇，店家的湯頭，棒呆了！！常常在外吃到的麵館，大多鹽巴味素都像是不用錢般的猛放
吃不到半碗就覺得快被鹹死，但是兄弟麵館沒有放味素，不管哪一道湯頭喝來都很甘醇，吃完也不會口渴
除了本篇這三款其實還吃過大餛飩麵 (雖說是"大"餛飩，但是本尊一點都不大喔XDDD
總之兄弟麵館的東西其實普遍都在中上的水準，不用怕被雷到

畢竟湯頭好了，一碗麵也成功80%

裡面的最愛當然是紹興雞麵，陸續去吃了三次有吧，自從吃過之後每到必點，可惜它不是每天去都有，有時候要碰碰運氣，下次還想試試看荊芥蝦油麵，光看名字就覺得很妙 (印象中這款的出場率不高~~

店家資訊

兄弟麵館
地址：台北市大直街46巷29號
電話： (02)2533-7543
營業時間：週一至週六上午11：30~14：00　下午17：30~20：00　(週日休息)
部落格：http://brothernoodle.pixnet.net/blog
造訪日期：2012年 3月~截至目前